|
Dobin-mushi Soep.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 Chinese garnalen (ontdooid)
circa 150 gr kipfilet
1 liter dashi (Japanse visbouillon, instant)*
1/2 theelepel zout
1 theelepel Japanse sojasaus*
2 eetlepels sake
12 gingkonootjes (blik)*
4 shii-take paddestoelen
1 doosje daikonkers (Japanse tuinkers)*
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Kook de garnalen in weinig kokend water in enkele minuten gaar.
- Snijd de kipfilet in stukjes van circa 3 cm.
- Breng de bouillon aan de kook, voeg het zout, de sojasaus en de sake toe, roer de garnalen, kip, gingkonootjes en shii-take erdoor en laat de soep circa 15 minuten koken.
- Bestrooi de soep met de daikonkers en serveer hem direct..
- Ingredienten met * zijn bij een Japanse of Oosterse winkel verkrijgbaar.
- Volgens Japans gebruik worden eerst de vaste ingredienten eruit gegeten en dan wordt de soep uit kommetjes gedronken.
|
|
|